KIN NAM cafe'

KIN NAM cafe'

Friday, July 22, 2011

Coffee shop : ทำไมร้านกาแฟจึงล้มเหลว ?

ทำไมร้านกาแฟจึงล้มเหลว ? แล้วเราจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร 4
โดย Russel. W

สวัสดีครับ แล้วเราก็มาถึงส่วนสุดท้ายของเรื่องนี้กันแล้วนะครับ จากที่คราวก่อนๆผมได้พูดถึงเรื่องที่จับต้องได้ทั้งเรื่องลักษณะร้าน การจัดการ และอื่นๆ แต่วันนี้ผมจะพูดถึงเรื่องที่ค่อนข้างนามธรรมสักหน่อย นั่นก็คือเรื่อง “ใจ” ครับ

อย่าพึ่งคิดไปว่าผมจะมาพูดถึงเรื่องรักๆใคร่ๆนะครับ ที่ผมจะพูดก็คือปัจจัยที่จะทำให้ร้านกาแฟของคุณประสบความสำเร็จหรือล้มเหลว ซึ่งแทบจะเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดสำหรับการเปิดร้านกาแฟ แต่ก็เป็นส่วนที่ยากที่สุดด้วยเช่นกันนั่นก็คือเรื่องของความรู้สึกครับ

ใจในที่นี้ก็คือความคิดที่คุณอยากทุ่มเทให้กับร้านกาแฟของคุณเอง การจำทำให้ร้านกาแฟของคุณประสบความสำเร็จนั้นคุณต้องเริ่มจากคุณมี “ใจรัก” ในร้านกาแฟของคุณซะก่อน แต่ละคนก็มีเหตุผลในการเปิดร้านกาแฟของตัวเองอยู่ในใจ บางคนอาจจะชอบรสชาติและบรรยากาศในร้านกาแฟเลยอยากแบ่งปันความรู้สึกนั้นให้กับคนอื่น บางคนอาจเห็นโอกาสทางธุรกิจที่มีมากมายของธุรกิจขายกาแฟ ซึ่งเหตุผลเหล่านี้ล้วนเป็นแรงบันดาลใจในการเปิดร้านกาแฟของตัวเองทั้งนั้น ผมอยากให้ทุกคนที่กำลังคิดหรือคิดจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองลองถามตัวเองดูว่าเรารักที่จะเปิดร้านกาแฟและอยากประสบความสำเร็จหรือไม่ ถ้าคำตอบคือใช่ คุณจงสัญญากับตัวเอง ใช่ครับ สัญญาว่าคุณจะทำให้ได้ คุณจะไม่ปล่อยให้ร้านกาแฟของคุณพังลงไปต่อหน้าต่อตา และจำคำสัญญานี้ไว้ให้แม่นนะครับ เพราะเมื่อคุณลงมาในสนามนี้แล้ว สัญญานี้จะช่วยคุณได้มากทีเดียว

ถัดมาหลังจากคุณมี “ใจรัก” ในร้านกาแฟของคุณแล้ว สิ่งที่จะตามมาก็คือ “ใจสู้” ครับ ไม่ว่าคุณจะวางแผนธุรกิจของคุณไว้ยอดเยี่ยม ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ หรือมีความสามารถในการบริหารธุรกิจระดับโลกแค่ไหนก็ตาม แน่นอนว่าคุณต้องเจอปัญหาแน่นอน ไม่ว่าจะปัญหาเล็กหรือใหญ่ มันต้องมาหาคุณแน่นอน เมื่อถึงตอนนั้นสิ่งที่คุณต้องมีคือใจที่พร้อมจะสู้กับปัญหานั้นอย่างไม่ท้อทอย หลายๆครั้งปัญหาที่เกิดขึ้นมันน่ากลัวมากทีเดียว แต่ปัญหาทุกปัญหาย่อมมีทางแก้ เพียงแค่คุณพร้อมที่จะสู้กับปัญหาเหล่านั้นคุณก็จะชนะมันได้แน่นอน

และทั้ง 5 ตอนของบทความเรื่อง “ทำไมร้านกาแฟจึงล้มเหลว? แล้วเราจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร” ก็จบไปแล้วนะครับ หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คนที่กำลังคิดจะมีร้านกาแฟ(หรือธุรกิจอะไรก็ตาม)ของตัวเองได้ไอเดียไม่มากก็น้อยนะครับ อย่าลืมว่าเมื่อคุณลงมาทำธุรกิจแล้วมีตอบจบแค่สองแบบคือถ้าไม่เจ๋งก็เจ๊งกันไป เพราะฉะนั้นก่อนที่จะเริ่มทำธุรกิจของคุณจงศึกษาข้อมูลให้ดี ใส่ใจในทุกๆรายละเอียดของธุรกิจของคุณ แล้วพก “ใจ” ติดตัวไว้เสมอ เพียงแค่นี้คำว่าล้มเหลวก็จะไม่เข้ามาทักทายคุณแล้วครับ สำหรับผมก็ขอขอบคุณทุกคนสำหรับการติดตามอ่านมาตลอดทั้ง 5 ตอนนะครับ ถ้าหากมีข้อสงสัยหรืออยากแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันสามารถติดต่อผมได้ที่อีเมลล์ kinnamcafe@gmail.com นะครับ แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีครับ





Russel. W is consultant at KIN NAM café.
For more information visit http://franchisekinnam.wordpress.com/ and https://www.facebook.com/kinnamcafe or kinnamcafe@gmail.com for any question.

2 comments:

  1. ขออนุญาตฝากลิงค์นะคะ
    เราคือเว็บผู้ให้บริการ คาสิโนออนไลน์ เล่นบาคาร่าออนไลน์ คาสิโนผ่านมือถือไอโฟน ไอแพด และ มือถือ ระบบ Android  รูเล็ต สล็อต และแทงบอลออนไลน์ โดยที่ไม่ต้องดาวน์โหลดโปรแกรม ที่นี่เลยค่ะ
    https://www.999player.com

    ReplyDelete
  2. อยากทราบสูตรการชงม็อคค่าค่ะ ที่ร้านหนูใช้สูตรคุณรัชเชลหมดค่ะแต่ยังไม่มีม็อคค่าเลยค่ะ

    ReplyDelete