KIN NAM cafe'

KIN NAM cafe'

Wednesday, August 10, 2011

วิธีการทำกาแฟลาเต้ - HOW TO MAKE ICED LATTE

http://www.youtube.com/watch?v=yuNtR-QWEos



วิธีการทำกาแฟลาเต้ - HOW TO MAKE ICED LATTE




วิธีการทำกาแฟลาเต้

By Russel W

ก่อนที่เราจะเริ่มคุยกันเรื่องกาแฟลาเต้ทำอย่างไร , เรามาเริ่มจากอะไรคือลาเต้

โดยพื้นฐานแล้วคำว่าลาเต้ มาจากภาษาอิตาเลียน แปลว่า นม. ในประเทศอิตาลี ถ้าเราสั่งลาเต้ ,เราจะได้นมร้อนและตามด้วยชั้นของฟองนม. ดังนั้น กาแฟลาเต้ก็คือกาแฟที่มีนม. เวลายาวนานที่ผ่านมา,กาแฟลาเต้ 1แก้วคือกาแฟและนมร้อนหรือนมอุ่น. แต่ตอนนี้วิวัฒนการได้เปลี่ยนแปลงไปแล้ว ตามร้านกาแฟต่าง ๆ ทันสมัยขึ้นโดยหันมาใช้ครื่องชงกาแฟ กันมากขึ้น, และกาแฟลาเต้ 1 แก้ว แต่สูตรยังคงเดิมคือ กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต ( 1ออนซ์ ) หรือ 2 ช็อต ( 2 ออนซ์ )  และสตรีมนมร้อนเพื่อให้ได้นมและฟองนมสำหรับเป็นชั้นท๊อปปิ้ง. และตอนนี้จากที่เรียกว่ากาแฟลาเต้ จึงเรียกง่าย ๆ สั้น ๆ แค่ว่า ลาเต้ 

ดังนั้น ....การทำกาแฟลาเต้เย็น ทำยังไง ???

วันนี้ผมจะสาธิตวิธีการง่ายในการทำกาแฟลาเต้เย็นโดยไม่ได้สูตรลับใด ๆ เลย. ผมจะโชว์วิธีการทำกาแฟลาเต้ 2 แบบนะครับ แบบแรกคือกาแฟลาเต้แบบต้นตำรับและอีกแบบคือแบบไทยสไตล์ครับ ( ตอนนี้ผมอยู่ในประเทศไทยและสังเกตุว่าในประเทศไทยโดยส่วนใหญ่ ชอบดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมของนมข้นหวาน)


มาเริ่มกันที่กาแฟลาเต้เย็น แบบต้นตำรับ กันเลยนะครับ




- เริ่มต้นที่กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช๊อต  ( 2 ออนซ์ )

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมการทำกาแฟเอสเปรสโซ่,สามารถติดตามบทความของผมได้ที่




- เทนมสดเย็น ปริมาณ 3.5 ออนซ์  1 แก้ว

- ทำโฟมนมเย็น (ใช้เหยือกสำหรับทำโฟมนมหรือใช้แบบมอเตอร์ก็ได้ครับ แต่สำหรับผมเลือกใช้เหยือกปั๊มโฟมนมครับ)
โดยทั่วไป กาแฟลาเต้ จะเสริฟพร้อมโฟมนม หรือไม่มีโฟมนม ก็ได้ครับ

- เต็มน้ำแข็งให้เต็มแก้ว ขนาด 16 หรือ 22 ออนซ์ ก็ได้ครับ

- เทนมสดเย็น ปริมาณ 3.5 ออนซ์  1 แก้ว

- ทำโฟมนมเย็น (ใช้เหยือกสำหรับทำโฟมนมหรือใช้แบบมอเตอร์ก็ได้ครับ แต่สำหรับผมเลือกใช้เหยือกปั๊มโฟมนมครับ)
โดยทั่วไป กาแฟลาเต้ จะเสริฟพร้อมโฟมนม หรือไม่มีโฟมนม ก็ได้ครับ

- เต็มน้ำแข็งให้เต็มแก้ว ขนาด 16 หรือ 22 ออนซ์ ก็ได้ครับ

- จากนั้น เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในแก้ว

- ขั้นตอนต่อไปเทนมสดลงไปครับ

- ตามด้วยโฟมนมไว้ท๊อปปิ้งนะครับ

- ปิดฝา .....เสร็จแล้วครับ
(หากคุณชอบดื่มหวานสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในกาแฟได้นะครับแต่ถ้าให้ดี ควรเลือกเป็นน้ำเชื่อมดีกว่าครับ)

คุณสามารถ เทกาแฟและนม ในแก้ว 16 หรือ 22 ออนซ์  เพราะปริมาณกาแฟยังคงเท่าเดิมต่างกันที่ปริมาณลูกบาศก์ของแก้ว เท่านั้น”


แล้วขั้นตอนต่อไปคือ วิธีการทำกาแฟลาเต้เย็น แบบไทยสไตล์ นะครับ

- เริ่มต้นที่กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช๊อต  ( 2 ออนซ์ )
หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมการทำกาแฟเอสเปรสโซ่,สามารถติดตามบทความของผมได้ที่

- เทนมข้นหวานใส่แก้วผสม ประมาณ 0.5 ถึง 0.75 ออนซ์

- เทนมสด 2.5 ถึง 3 ออนซ์

- ผสมนมสดและนมข้นหวานเข้ากัน

- ทำโฟมนมเย็น (ใช้เหยือกสำหรับทำโฟมนมหรือใช้แบบมอเตอร์ก็ได้ครับ แต่สำหรับผมเลือกใช้เหยือกปั๊มโฟมนมครับ)
โดยทั่วไป กาแฟลาเต้ จะเสริฟพร้อมโฟมนม หรือไม่มีโฟมนม ก็ได้ครับ

- เต็มน้ำแข็งให้เต็มแก้ว ขนาด 16 หรือ 22 ออนซ์ ครับ

- จากนั้น เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในแก้ว

- เทนมที่ผสมระหว่างนมสดกับนมข้นหวาน ลงไป

- ตามด้วยโฟมนมไว้ท๊อปปิ้ง ครับ

- ปิดฝา .....เสร็จแล้วครับ
(หากคุณชอบดื่มหวานสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในกาแฟได้นะครับแต่ถ้าให้ดี ควรเลือกเป็นน้ำเชื่อมดีกว่าครับ)

จะเห็นได้แล้วนะครับ ว่าการทำกาแฟลาเต้เย็น นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด และไม่ได้มีสูตรลับอะไรเลย ทุกคนก็สามารถทำได้ครับ ลองทำดูนะครับ


ผมอยากให้ทุกท่านได้ลองอ่านดูนะครับเกี่ยวกับบทความของผม และขอบคุณครับสำหรับการสละเวลาอ่านบทความของผม หากมีคำถามหรือข้อติชมใด ๆ ในเรื่องกาแฟ  เข้ามาแบ่งปันกับผมได้เลยนะครับที่  kinnamcafe@gmail.com 
ผมมีความสุขมากที่จะได้แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนะครับ
เจอกันใหม่ กับนะครับ กับ “ วิธีการทำกาแฟคาปูชิโน่เย็น”




หากอยากรู้เทคนิคการชงกาแฟอื่น ๆ เพิ่มเติม สามารถเข้าไปชมได้ที่

russelcoffee.blogspot.com
ิิิ





No comments:

Post a Comment